猪油蛋饼

昨日夏至,不只要吃面,还有这8种美食清热去火,让你清凉一夏!

作者:美食篇哦 / 关注公众号:yyzm8321  发布:2019-11-02


昨日是二十四节气中的“夏至”。
民间有句俗语叫做“夏至不过不热”,夏至之后,虽然太阳逐渐南移,白昼渐短,但太阳辐射到地面的热量,仍然比地面向空中散发得多,所以气温会急剧升高,最炎热的盛夏也就此来临。
“冬至饺子夏至面”,夏至吃面,据说长长的面条,暗示了夏至长长的白天。另外,夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。
北方派系
打卤面,炸酱面
| 西红柿鸡蛋打卤面 |
By 浅浅_眉
用料
主料:西红柿1个、鸡蛋2个、面条150克、玉米油适量
辅料:盐适量、糖适量
做法
1.西红柿用料理机打成泥备用。
2.鸡蛋打散,不粘锅倒入适量油,油热后下入鸡蛋,划散,翻炒。
3.倒入西红柿泥,翻拌均匀。
4.调入盐,中小火再熬制一会儿,加入适量糖拌匀,关火。
5.另起锅,烧水至沸腾下入面条。
6.面煮至九分熟,捞出。
7.浇入刚刚炒好的卤汁,放两个培根卷,开吃吧。
南方派系
阳春面,油泼面
| 一碗阳春面 |
By 爱生活的馋猫vip
用料
主料:面条(生)1把、猪油1瓷勺
辅料:酱油1瓷勺、盐1量勺、清水适量、葱适量
做法
1.烧开一奶锅水
2.放入面条,用筷子捞开,准备一碗冷水
3.面条变软后,捞出放入冷水碗
4.用筷子捞开
5.准备一个碗,碗内倒入酱油,放入猪油和一小撮葱花
6.再次烧开半奶锅的清水,加入盐,水开后放入冷水泡过的面条
7.煮至面条可以用筷子夹断时即可捞出放入之前准备好的碗里,倒入适量汤水,捞匀即可享用
8.热腾腾的一碗素面
夏至到了,面、饼、蛋一样都不能少
夏至蛋
民间有谚语:“夏至吃蛋,石板踩烂”。认为在夏至这一天吃蛋,有强身健胃的功效,在南方一些地方,夏至日将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。
By 悠哈厨房
用料
主料:红枣5个、鸡蛋2个、桂圆(干)4个
辅料:红糖20克、清水适量
做法
1.备齐材料
2.红枣清洗干净,与去壳的桂圆放入锅中,用电磁炉烧开,用中火煮20分钟左右,用明火一样处理
3.打入2个鸡蛋
4.鸡蛋煮熟后,关掉电磁炉,放入红糖至融化即可
5.这款糖水要趁热喝
夏至饼
夏至正是夏收新麦上市的时候,在一些地方的人会用用麦粉调糊糊摊成薄饼烤熟食用,夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等祭祖后食用,俗称“夏至饼”。
| 培根鸡蛋卷饼 |
By 菊娜JUJU
用料
主料:面粉200克、水120克、培根5片、鸡蛋2个
辅料:生菜适量、盐少许胡、椒粉少许
做法
1.面粉加入水,搅成絮状
2.揉成面团
3.盖上保鲜膜醒20分钟
4.擀成薄薄的面皮
5.刷上一层食用油
6.叠上另外一个面皮,以免粘黏
7.放入蒸锅中蒸熟待用
8.鸡蛋打散在碗中
9.调入少许盐和胡椒粉
10.倒入锅中,摊成蛋饼
11.接着再将培根煎至两面焦黄
12.取一片蒸好的面皮放入盘中
13.铺上生菜
14.再铺上蛋饼
15.再铺上培根
16.然后从一边卷起来即可
夏季应季食材也不要错过哦~
绿豆
要注意防止暑湿,可在做饭的时候,加入少量薏米、红豆、绿豆、茯苓等祛湿的食物,可做成绿豆汤或者绿豆粥,起到祛湿消暑的作用。
| 莲子绿豆汤 |
By 牛妈厨房
用料
主料:绿豆50克、莲子30克
辅料:冰糖适量
做法
1.备好绿豆及莲子。
2.将食材入碗里用清水泡制一会。
3.电炖锅里加入指定水位的清水。
4.将泡洗好的食材控洗好入炖盅里。
5.再加入多一点的清水。
6.上盖入炖锅选择滋补品炖制功能。
7.如图就是炖好的状态。
8.最后加入适量冰糖调味即可。
9.这样子一份绿豆莲子汤就完成了。
莲藕
夏季多吃莲藕是非常有益的,莲藕具清热安神、凉血散瘀功效,含维生素B、磷、铁等矿物质,可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。
| 桂花莲藕片 |
By sourcehe
用料
主料:莲藕500克
辅料:白砂糖30克、桂花适量
做法
1.准备好新鲜的莲藕、白砂糖、桂花;PS:莲藕要挑选完好无埙的,有破损的容易进泥土。
2.莲藕去皮,洗净;汤锅中适量的清水,桂花煮沸,放入莲藕,汆烫熟,起锅过冷水沥干水水;PS:过冷水了,才能保持脆口哦。
3.去皮后的莲藕,切成薄片,越薄越好;
4.汤锅中适量的清水,桂花煮沸,放入莲藕,汆烫熟,起锅过冷水沥干水水;PS:过冷水了,才能保持脆口哦。
5.平底锅,烧热,倒入白砂糖;
6.加入适量的水,炒出糖色;
7.将汆烫好的莲藕片放入锅中平底锅;
8.莲藕片均匀裹上糖色,再晒些桂花,即可出锅。
黄瓜
夏季的黄瓜吃起来不仅爽口,还能清热解暑、增进食欲。同时黄瓜中含有的果糖和葡萄糖甙不会参与到通常的糖代谢中,非常适合糖尿病人食用。
| 辣酱拌黄瓜 |
By 菊娜JUJU
用料
主料:黄瓜1个、蒜3瓣、干辣椒3个
辅料:酱油1汤匙、香醋1汤匙、辣椒面1茶匙、白糖半茶匙、盐少许
做法
1.黄瓜用刀背拍碎
2.切成大小均匀的小块
3.放入盘中待用
4.蒜和干辣椒切碎沫
5.碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁
6.锅里烧热油,爆香蒜蓉和干辣椒
7.再放入一勺辣椒面炒香
8.接着倒入酱汁
9.翻拌均匀,微微煮开即可关火
10.将酱汁淋在黄瓜上
11.翻拌均与即可
菠菜
菠菜是家庭里经常用到的食材,菠菜中维生素C的含量比西红柿还要高1倍,胡萝卜素的含量可以与胡萝卜媲美,所以特别适合老人、女性和电脑工作者。夏季做凉拌菠菜,既清爽又美味。
| 凉拌菠菜粉丝 |
By 美美家的厨房
用料
主料:菠菜250克
辅料:油适量、盐适量、大蒜15克、姜10克、葱10克、香油适量、生抽适量、红尖椒三个
做法
1.大蒜去皮,捣成蒜泥,将去皮切碎后捣成姜汁,葱洗干净切末。
2.土豆粉丝放入冷水里浸泡半个小时,充分变软,取出,切成段。
3.菠菜洗干净后放入开水中汆烫,捞出来挤干水分。挑选菠菜的时候要注意,蔬菜市场上的菠菜有两个类型:一是小叶种,一是大叶种。不管什么品种,都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季,叶色泛红,表示经受霜冻锻炼,吃口更为软糯香甜。
我们在食用菠菜时,最好先把菠菜放到开水中煮3-5分钟,这样可以将菠菜中的草酸和嘌呤溶解到沸水中。有人曾经做过这方面的实验,菠菜焯一道水后,能够除去菠菜中近90%的草酸和嘌呤,但是,菠菜中的胡萝卜素等营养物质却不会遭到破坏。
4.土豆粉丝也放入锅中烫软,捞出
5.将烫好的菠菜和粉丝都放入大一点的盆里滴入香油,快速拌匀。
6.加入所有的调料拌匀,撒上红尖椒碎即可。清爽开胃,多吃也不怕长肉呢。
海带
海带不仅可以帮助排除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。同时,因为夏季是心血管疾病高发的季节,海带中的营养素有一定辅助降低血压、降低血液浓稠度的作用,对有心血管疾病、高血压患者来说是非常适合的夏季食物。
| 凉拌海带丝 |
By 松鼠鱼77
用料
主料:海带200克、胡萝卜半根、大蒜3瓣
辅料:盐1勺、生抽2勺、香醋3勺、糖1勺、香油适量
做法
1.准备食材,海带清洗干净,我用的是鲜海带,如果是太咸的,提前浸泡3小时以上,中间记得换水,夏天可以放在冰箱里。胡萝卜去掉皮,清洗干净。如果你的海带是干的,需要提前浸泡,泡透泡软就好了。
2.海带清洗干净,开水焯烫一遍。切成细丝,尽量切细一些,当然,如果刀工不好就凑合吧哈哈!切好后放入容器内。
3.胡萝卜洗净,整根擦成细丝,不要切断,有多长就擦成多长,然后和海带放在一起。
4.取一个干净的小碗,把大蒜剁碎,然后放入小碗内。
5.小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺,混合搅拌均匀。
6.海带丝加入盐1小勺,这里需要注意的是,如果海带是咸的,就不要放盐了,可以用筷子尝一尝味道。
7.把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上,搅拌均匀就可以开吃了。一盘美味又快手的小凉菜就拌好了,作为佐粥小菜真是不错,当下酒菜也是很棒的啊!快来试一试吧!
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本文作者 :美食篇哦

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