烹饪技法

《风味人间》用整整两集讲述厨师的故事。

作者:石家庄新东方烹饪学校 / 关注公众号:sjzxdf001  发布:2018-11-09


风味 · 人间
同学们,《风味人间》你们看了吗?
时隔四年,《风味人间》是《舌尖上的中国》第一二季导演陈晓卿与原班人马的新作。但与《舌尖上的中国》不一样的是,《风味人间》有着更大的格局:在全球视野里审视中国美食的独特性。




不仅在国内拍摄,从法国到西班牙,越南到摩洛哥,秘鲁到埃塞俄比亚.....陈晓卿导演带领团队,跨越6个大洲、20多个国家,收录了许多国外美食,在探索中国与世界美食的奇妙缘分的同时让我们见到了各国厨师在烹饪技法上的差异。

《风味人间》共分为八个篇章,包括“山海之间”、“滚滚红尘”、“落地生根”、“肴变万化”、“香料歧路”、“江湖夜雨”、“万家灯火”、“风味之旅”等,纪录片从全球化视角出发,展现中国美食的独特性,探讨历史演化过程中中国美食的流变,探索中国人与食物的关系,这是网络上对《风味人间》的概述。

一上映豆瓣评分也达到9.4的高分,与《舌尖上的中国》评分不分上下。


每一集便是一个故事。创作团队在谈到分集内容时说道:“在《风味人间》的‘肴变万千’和‘江湖夜雨 ’中,用了整整两集讲述厨师的故事,里边有不少名厨,也经常在电视上露面,虽然现在还不能透露具体内容,但我们保证讲的故事肯定会给观众带来惊喜。”

《风味人间》总共8集,用1/4的篇幅讲述厨师,可见创作团队的用心。他们不只是向人们展示美味,更让美味的创造者——厨师,从幕后走到台前,讲述美食背后的故事。

“与其赞美菜肴,不如赞美做菜的厨师。”《风味人间》做到了。美味,从不是凭空出现,是厨师用娴熟的刀工,精湛的厨艺造就的!

有人说,是谁来自山川湖海,却囿于厨房与爱,说起待在厨房时间最长的人还是非厨师莫属了。

美味,从不是凭空出现的,而是厨师用娴熟的刀工精湛的厨艺造就的。

与其说这是一部美食纪录片,还不如说这是一部厨师纪录片,因为厨师从来都不只是一个职业,是藏在美味佳肴背后的群体,他们一直在带给我们不一样的惊喜与感动。

看完《风味人间》,突然读懂了:
广厦千间,夜眠仅需六尺;家财万贯,日食不过三餐。这世间,没有比好好吃饭更重要的事情了。
杨熹文先生曾写,“一个人对吃的态度,会折射出它对生活的态度。”
想象一下:
家人闲坐,灯火可亲,与喜欢的人一边吃饭一边聊天,仿佛宇宙的钟摆短暂停止,也仿佛已经度过了一生,再多的烦闷与苦恼,都在一餐一饭中得到了治愈……

一辈子看似漫长,其实不过76000多顿饭,酸甜苦辣都是滋味,柴米油盐便是人间。
人生在世,我们活着就需要这样生生不息的烟火气:
所以,
愿余生陪伴你的他是可以为你烹得一餐,一食,暖人间的他。
愿你的余生可以成为一个能够为她烹得一菜,一味,暖人心的人。

毕竟会烹饪的人生才更有风味呀。

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