姜爆三丝

自从学了这8道家常菜,每周要做两三次,连吃三碗不过瘾,特管饱

作者:秀美食吧 / 关注公众号:yyzm8177  发布:2019-11-03


今天来教大家几道“傻瓜家常菜”,虽说家常菜,大家都会做,不过每个人都有自己最喜欢的一道菜,所以每次吃饭,夹的最多的菜也就是那一种。不过再爱吃的菜,如果不换换口味和做法,天天吃也会感觉腻。所以我们就要学会其他的家常菜的做法,来解腻,而且我们家一直都爱做这8道家常菜,每周要做两三次, 每次做了这几道菜,家人们食欲大开,连吃三碗不过瘾,特管饱!感兴趣的朋友可以自己试一试!
1,糖醋里脊
食材:瘦猪里脊、料酒、玉米淀粉、白面粉、盐、鸡蛋、水、番茄沙司、油、醋、白糖
步骤1,将里脊肉洗净切成条,用盐+料酒+干淀粉腌制半小时;步骤2,玉米淀粉+白面粉+鸡蛋+水调成浠面糊儿。步骤3,将肉条放在面糊中,使其充分蘸上面糊儿(挂糊儿);步骤4,锅中倒入油,油热后中小火儿炸挂好糊的里脊肉条,炸制金黄捞出备用;步骤5,锅中放少许油,待油热后小火儿,将一炒菜勺的番茄沙司倒入鍋中加一点水熬制,然后放糖和水淀粉及一点儿醋,熬制成浓稠的汁儿后倒入炸好的肉条,翻炒均匀即可盛出
2,酸辣藕丁里脊
食材:莲藕、里脊肉、大葱、蒜 、干辣椒、生抽、醋、糖 、鸡汁、黑胡椒、淀粉、盐
步骤1,鲜莲藕洗净切丁。步骤2,蒜切小粒,大葱切小段,干辣椒剪成小段备用。步骤3,里脊肉也切成藕丁大小,放生抽、醋、糖各2勺、鸡汁1勺、黑胡椒少许、淀粉2勺拌匀,码味十分钟。步骤4,热锅入油炒香蒜末和干辣椒段。步骤5,放入里脊肉翻炒几下,紧接着放入藕丁翻炒。藕丁很容易断生,肉丁也不宜炒的时间过长,很容易就柴了。步骤6,出锅前转小火撒葱段,调入少许盐。
3,小炒猪肝
食材:猪肝、小葱、红线椒、蒜、姜
步骤1,猪肝用水冲洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)腌制10分钟;步骤2,将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍,滤干水(为了洗去猪肝上的血,再者使猪肝炒起来没有那么黏腻);步骤3,姜、蒜、红辣椒切碎;步骤4,小葱切段,锅中放多些油,放入猪肝,小火翻炒至变色;步骤6,放入姜、蒜、辣椒,转大火翻炒30秒;步骤7,加入盐、料酒(1勺)、醋、老抽,翻炒30秒,最后起锅前加入小葱段,翻炒30秒出锅即可
4,菠菜猪肝汤
食材:菠菜、猪肝、生粉、料酒、盐 、 老抽、生姜、盐、鸡精、胡椒粉
步骤1,菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份,猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时,然后取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用;步骤2,汤锅加入半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶;步骤3待菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,这个时候一定要控制煮制的时间和火候,一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老,所以边搅拌边观察,猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火;步骤4,起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了。
5,胡萝卜香菇炖鸡
食材:鸡、干香菇、胡萝卜 、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐
步骤1,鸡洗净斩小块;步骤2,香菇用温水泡软后冲洗干净捞出,胡萝卜、青椒切块,姜切片,蒜剥去外皮;步骤3,锅里热油,放入姜蒜爆香,倒入鸡块,大火翻炒;步骤4,炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色;步骤5,倒入清水,并放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮15-20分钟;步骤6,开大火收,加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可
6,胡萝卜配西兰花
胡萝卜、西兰花、蒜瓣、葱白、植物油、玉米淀粉、盐
步骤1,西兰花洗净掰成小块儿,放淡盐水中浸泡20分钟;步骤2,胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块儿。步骤3,锅内放适量水,加少许盐,烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透,大约需要6、7分钟,然后倒入西兰花,继续汆煮2、3分钟捞出。步骤4,取一小调羹玉米淀粉,加少量水调成水淀粉。步骤5,葱切小段,蒜切片备用。另起锅加入适量植物油,烧热后把葱、蒜放入锅中爆香,加盐调味。步骤6,倒入水淀粉,不停翻炒,冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花,翻炒几下即可出锅。
7,洋葱炒蛋
食材:洋葱、鸡蛋、油、盐、蚝油
步骤1,把买来的大洋葱切丝;步骤2,切好后装盘;步骤3,在锅里倒油,烧开后把打好的鸡蛋倒进去,翻炒成金黄色后把洋葱倒进锅里一起翻炒,加盐;步骤4,差不多翻炒3、4分钟的样子就可以了,这里要说的是,如果喜欢吃酱油的人可以加酱油炒,我这次炒洋葱没有加酱油
8,青笋炒腊肉
食材:青笋、腊肉、大蒜、小米辣、盐、鸡粉
步骤1,将腊肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。步骤2,青笋去皮切片,加少许盐腌5分钟后,洗净控干水,这样处理青笋炒了之后不会变软,口感会脆一些。步骤3,热油,放入切好的辣椒和大蒜爆香。步骤4,加入腊肉大火煸炒。步骤5,炒到腊肉卷边了放青笋翻炒。步骤6,最后放盐和鸡粉调味炒匀即可。
以上就是咱们今天和大家分享的八道家常菜的做法,有些也十分简单,哪怕是厨房小白也会学 。大家也可以试试,对此你有什么不同的意见和想法呢?
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本文作者 :秀美食吧

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