脂肪酸

在“吃吃吃”中过暑假,小心别被这些“健康零食”给骗了

作者:央视少儿 / 关注公众号:CCTV-Children  发布:2019-11-01


暑期来了,孩子们在家开启“吃吃吃”的模式,面对琳琅满目、美味可口的零食,抵挡住诱惑不容易呀!
零食虽好吃,但并不都健康。
特别是有一些看似营养,实则多吃有害的零食,尤其需要各位家长们擦亮眼睛↓↓
山楂卷、果丹皮、果脯
这类酸酸甜甜的小零食,通常认为可以“开胃、助消化”,其主要成分为山楂、白砂糖、水和食品添加剂。
在其营养成分表中可以发现,每100g食品中碳水化合物含量在80g左右。
除山楂本身含有的碳水化合物外,其它绝大部分都是白砂糖。
100g山楂卷所提供的能量大约是同样重量2两熟米饭的3倍。
因此,对于已经超重或肥胖的孩子而言,最好不吃或尽量少吃这类小零食。
杂粮酥、沙琪玛、曲奇饼干
很多家长会给孩子这些独立包装的小点心当零食,“杂粮”听起来很健康吧?
如果是正餐的能量和营养摄入不足,或者孩子的身体活动量较大,临时补充些高能量密度的小零食是可以的。
但是,提醒家长要了解并养成看食品营养标签的好习惯——名称中含有“杂粮、粗粮”的不等于是健康食品。
有些全麦食品也未必是真全麦,可能只是在白面粉中添加了少量胚芽和麸皮。
为了使粗杂粮的口感酥脆或软香,往往要在其中加入较多的植物油或黄油、奶油、炼乳等,添加糖也不会少。
某种杂粮酥每100g的脂肪含量高达40g,相当于成人全天脂肪推荐摄入量的近70%,每吃下10g的一小块就相当于半碗米饭的能量了。
起酥面包、涂层夹心面包
西式面包糕点种类繁多,外观和口感都很诱人,有些家长还会自己烘焙制作,便于控制油盐糖的添加比例。
如果当早餐吃是没有太大问题的,但若经常作为零食加餐,就容易使摄入的能量、脂肪和糖分等超标,埋下健康隐患。
另外,要引起注意的是反式脂肪酸的危害,我国食品标准规定,产品中的反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时,就可以标注为“0”。
但是,配料表中的“起酥油、氢化植物油、人造奶油、人造黄油、植脂末、奶精、代可可脂”等,可都是反式脂肪酸的别名。
如果每天吃了多种、多量这类糕点及饮料、油炸食品等,累积摄入的反式脂肪酸就可能超量了。
调味豆制品、加工肉制品
大家都知道辣条、薯片不是健康零食,可超市里的调味豆制品、肉干、肉脯等,富含蛋白质,都可以放心给孩子吃吗?
再次强调,为了健康,多花1分钟看看食品标签就一目了然啦!
某种调味豆腐干的配料表中,主要有大豆、水、植物油、食用盐、味精、香精、酱油、赤砂糖、香辛料及多种食品添加剂等。
不仅能量、脂肪含量较高,更不利于健康的是钠含量过高。
儿童每天的钠推荐摄入量为1200毫克(相当于3g盐),而这类食品每100g的钠含量少则数百毫克,多的已经超过2000毫克。
包括像牛肉干、肉脯等肉类零食,也存在调味料较多和钠含量过高的问题,建议只能给孩子少量食用。
高盐坚果、糖渍坚果
坚果富含不饱和脂肪酸,酥脆可口,大人孩子都爱吃。
但在琳琅满目的坚果类零食中哪些是适合孩子吃的,哪些又不建议给孩子当零食呢?
先要强调的是最好选择原味坚果,那些盐焗、糖渍或者添加黄油、蜂蜜、香料等复合调味料的坚果是不适合常吃的。
其次坚果毕竟是属于高能量、高脂肪的食物,儿童不宜过量食用。
乳饮料、果蔬汁饮料
乳饮料名称为“XX乳或XX奶”,看似健康,但乳饮料、果蔬饮料、碳酸饮料等的含糖量多在8%~11%之间。若为一瓶400毫升的饮料,就可以喝下约40g糖。
食品饮料中的添加糖包括蔗糖(白砂糖)、葡萄糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆等。
过量摄入可导致儿童超重、肥胖、龋齿,并会增加青少年和成年后的肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病风险。
果蔬汁饮料中的果蔬汁含量仅要求在10%以上。
而果味饮料甚至可以不含果汁,完全用糖、甜味剂、酸味剂、香精等食品添加剂调兑而成。
因此,要帮助孩子从小养成不喝或少喝含糖饮料的习惯。
那么,要给孩子准备什么样的零食才有益健康呢?营养专家们给出了零食的分类等级↓↓
第一级:可经常食用的零食
主要是低脂、低盐、低糖类食物。包括四类:
■ 奶及奶制品,其中的优质蛋白有益生长发育、增强骨密度;
■新鲜果蔬,增加维生素、矿物质、膳食纤维摄入,增强人体抵抗力;
■坚果,营养价值高,还能增加饱腹感;
■谷薯类食物,富含碳水化合物和膳食纤维,是很好的能量来源。
需要提醒的是,上述食物虽然营养丰富,但也要适量,按《中国居民膳食指南(2016)》要求,建议大豆及坚果每天25~35克;水果每天200~350克;果汁不能代替鲜果。
第二级:可适当食用的零食
主要是指含有中等量的脂肪、盐、糖类的食物。
对于工作量、学习量较大的上班族和学生而言,仅靠三餐能量可能不够,往往会选择各类果干、肉干、苏打饼干。
它们含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维,能有效补充能量,但其含糖、含盐量都很高,不建议常吃多吃。
第三级:限制食用的零食
多指高糖、高盐、高脂肪类食物。
这类食物就是常说的“垃圾食品”,多吃无益,典型代表就是冰激凌、汉堡、炸鸡、膨化食品、蜜饯、奶油夹心饼干等。
最后,关于吃零食,小编还有3点提醒:
■ 重视正餐,零食尽量选天然来源的,饼干点心等看不出来原料的高度加工食品最好远离。
■零食尽量在两餐之间和饭前吃,饱餐后不要再吃,特别是晚上。
■如果吃零食的量较大,应适当减少正餐食量,以预防肥胖。
来源:首都教育 生命时报 教育
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本文作者 :央视少儿

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