黑糊糊

报告!我在『潮汕』放肆了…

作者:珠海觅食小怪兽 / 关注公众号:zhcamp  发布:2019-10-22

潮汕/ 市井百味·人间烟火今天想分享(xuan yao)下 @巴努努的家乡美食翻牌实录展示下潮汕人“民以食为天”的真实示例每次回老家最幸福的事情莫过于吃到“家乡味”(并发到朋友圈引起一波羡慕)
1021一日之计在于晨,美好的一天潮汕人热衷于用鲜味的牛肉粿条来唤醒味蕾。
纹理清晰
嫩滑爽口选用鲜嫩有嚼劲的牛腱肉现切,连续熬制了大半夜的牛骨清汤,才有了这碗自带“阳光味”的牛肉粿条。
先喝汤先喝口牛骨汤润润喉,清甜甘润。嫩到嗲的牛肉蘸点自制沙茶酱,和小号的粿条一起吃。
“吃完这颗炸蒜,
才算没有
白吃这碗粿条。”精髓最后的点睛之笔是这颗黑糊糊的炸蒜,在上颚和舌尖挤压下流出香软的蒜头泥。潮汕人大多愿意自己打拼做生意,“做生意”更像一种基因,流淌在大多数潮汕人的血液里。街角破旧的小店里,有依旧坚信“爱拼才会赢”的一家人。
店铺地址:曲溪城西旧坑村新区西路8号
店铺名称:阿宇新鲜牛肉店
人均消费:15元
· 粿汁 ·一碗暖心又暖胃的粿汁下肚,是回家乡重要的“肠胃建设”之一。正宗粿汁,浓稠的汤汁和香浓的卤料是它的标志。由米浆烙成角状的“薄饼”,就是粿皮。煮之前像三角形,煮熟后会变成“卷”状。嗦满汤汁的它,吃起来绵糯有嚼劲。
一碗可以有无上限的加料,卤过的猪大肠、蛋饺、猪皮、豆腐泡……口感各异、搭配多样。最后来点“蒜头la”,是潮汕味的倔强。
店铺地址:揭阳登岗安置区感恩广场
店铺名称:无名走鬼档
人均消费:10元吃完了午餐,潮汕人的惯例当然是来一泡“手冲”功夫茶。潮汕人的下午茶不仅接地气,还非常接仙气。此处叫“风门古径”,要爬上半山才有的喝功夫茶。30元1桌,有1包茶叶、1壶山泉水、1份茶具和座位。不同的签语暗示着“老爷”的意思
这里的“老爷”很准,不少善男信女来这祈求姻缘,也有不少妈妈们来这祈福许愿。爬山、祈福、欣赏大自然的景色,顺便在半山上喝茶歇脚。
简易的铁棚、彩色塑料椅、抬头即见的绿树青山,周围的人都说着熟悉的潮汕话。上至七旬老叟、下至三岁幼童,都悠闲地享受这林中的午后“下午茶”。
游玩地址:广东省揭阳市榕城区炮台镇石牌村
景点名称:风门古径
人均消费:0元-15元喝完茶,肚子也开始饿了。“乡里”每天16:00都准时骑着三轮车、来卖韭菜粿的阿伯,开始营业了。粿的品种不多,只有4种。最经典的香煎“韭菜粿”,吃完会“口舌生香”,但还是止不住“厝边头尾”(邻里街坊)对它的爱。芋头粿、玉米粿、芋头肉饺也卖得不错,这一卖就是30多年。从后生仔卖成阿伯,吃粿的人也从小孩变成大人。
店铺地址:揭阳登岗安置区市场
店铺名称:韭菜粿阿伯的移动小摊
人均消费:2元-10元不知不觉,到了傍晚时分。潮汕人吃东西,最要紧一个“鲜”字。开在田野边上的鹅庄,只做熟人生意,在大众点评上都找不到名字。
鹅子们的小铁硼专属“鹅”的游乐天堂:鹅子们每天看风景、吹吹风、游游泳,身心都很健康快乐。城里的鹅子们可享受不到这种待遇~更有趣的是,店主竟然找了一只“阿拉斯加”看鹅群。
1鹅多吃| 特制蘸料“豆瓣酱”|少见的鹅肉丸,吃起来没有弹牙的口感,图个新鲜还不错~鹅血、鹅肉可以用来涮火锅,鹅蛋用来卤……
普宁豆干、玉米烙、笋粿、糖炒“地三鲜”……潮汕人民的发明创造能力,在“吃”这件事上很用力~
店铺地址:揭阳大洋村
店铺名称:思味鹅庄
人均消费:70元宵夜是潮汕人作为一天结束的标志。这…不是还吃不吃得下的问题,而是仪式感的问题。一碗10元:香浓的花生粉是区别其他冰沙最重要的精髓。吃完今天的第5顿,可以心满意足地去睡觉咯!
店铺地址:揭阳登岗安置区内
店铺名称:雪驿站
人均消费:5元-15元家乡的美食,记忆里都是物美价廉。小时候总幻想,以后长大了一定要毫无节制地吃。长大了才知道,更好吃的东西永远都有。但…带着记忆味道的家乡食物,因为有情感的重量而变得更令人珍惜。它们蕴含的是家乡独有的人情世故,还有茶来茶往的间留下的时光印记。
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法律顾问 | 杨明辉律师(广东集大成律师事务所)
原创声明 | 推文为珠海觅食小怪兽原创生产,盗用必究
潮汕人点【在看】集合~


本文作者 :珠海觅食小怪兽

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