灰灰菜

又一味防癌良药,功效比蒲公英好太多了,城里人有钱都买不到!

作者:营养杂志 / 关注公众号:yyzz050506  发布:2019-11-01

灰灰菜十一年生草本植物,生命力非常的顽强,到处都可生长,田野、路边、墙缝、屋顶,甚至垃圾场都能找到它的踪影。但它的贱生长并不意味着吃了它就会就会生病,相反,灰灰菜具有多种疗效,吃了会有很多的好处,关键是制作要注意。下面我们来看看灰灰菜具有哪些功效与作用,还有食用禁忌。
灰灰菜,又名灰菜、灰条菜、金锁天等,是藜科植物藜、小藜、灰绿藜的幼苗及嫩茎叶。全国各地普遍生长。每年4-6月采收幼苗或嫩茎,人沸水锅焯过洗去苦味,可制成多种菜肴。祖国医学认为,灰灰菜味甘,性平,微毒。具有清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫的功效,主治痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤等。现代医学研究表明,灰灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2.维生素PP、维生素C,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等。
灰灰菜还有补血的功效,经常食用可以预防贫血症的出现,另外儿童也可以食用一些灰灰菜,在食用灰灰菜后儿童的免疫力会增加,而且身体的发育速度也会加快。食用灰灰菜还有补钙的作用,儿童可以增加骨密度,老年人食用对后则可以增加骨骼的韧性。
灰灰菜的做法:
灰灰菜这种过去穷人家的食物,如今成了现代人的又时鲜、又环保的菜肴。灰灰菜的食用办法也十分简单,把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长),拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油,如果再加入一些辣椒和醋,吃起来味道更鲜美。
但是,任何一种食物都会产生两种作用,灰灰菜也不例外。灰灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物,多食后加之长时间日晒,可以引起急性光毒性炎症,会出现皮肤红肿,周身刺痛,刺痒等症状。因此,食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。


本文作者 :营养杂志

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