黑釉

喝了这碗茶,咱们余生就是好友了!

作者:东方收藏艺术中心 / 关注公众号:dfyishuguan  发布:2019-10-16


中国饮茶这个风气从南北朝开始慢慢传到江南,真正要说发展的开端,应该是唐代(衣食住行唐朝样样精通,毕竟有钱又开明),而到了宋朝,可以说是到达了茶文化的顶峰,在茶学界称为“龙凤盛世”。
宋代人爱喝茶,这绝对是国家领导带的好头,宋代的每一个皇帝几乎都嗜饮茶,尤其宋徽宗赵佶,朝政不太行,艺术上却有很高的成就,还著作了《大观茶论》。
宋徽宗画像
皇帝爱喝茶,还会赏赐官员茶叶。大家知道皇帝喜欢茶,那进贡的当然也是茶叶,甚至连宴会上都会有茶仪。(就是这么爱喝茶!)
唐代流行煎茶法
宋代开始流行点茶法
先把茶叶炙烤,磨成粉末。之后把茶叶末放在茶碗里,倒入热水调成糊状,再倒入热水,用茶筅(xiǎn)搅动,总共可以分为八步骤。
说起来容易,却也是门手艺,厉害的点茶师傅被称为“三昧手”。苏轼《送南屏谦师》诗曰:“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手。”注水的节奏、茶筅动作的轻重缓急都会影响最后茶的美感和口感。
尽管后来宋代的制茶和饮茶在中国渐渐没落了,但是却传到了日本,就算到今天,日本还保持着宋代的茶叶加工和品饮特点,日本的高级抹茶就和点茶法很相似。
这个就是茶筅
之后还演变出一个叫分茶的烹茶游艺,也称为“茶百戏”“水丹青”,就是在点茶的过程中,用茶汤的纹脉搞些小花样。
注水的高低、手势、壶嘴的形状都会使汤面形成不同的图样。
像景德镇的青白瓷执壶,一开始就是为了分茶专用:
宋代宫廷茶文化也出现了斗茶,苏轼《行香子·茶词》:“斗赢一水,功敌千钟。”斗茶始于唐,在宋朝盛行。
也因为斗茶的兴起,黑釉瓷器沾了光也开始被人关注起来。早期黑瓷是瓷器中普通,颜色也最单一的釉色。宋代人为黑瓷增添了许多效果,比如说免毫纹、油滴纹、曜变等。
黑釉刻花玉壶春瓶
吉州窑黑釉剪纸贴花三凤纹碗
定窑黑釉碗
宋徽宗在《大观茶论》中称:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。” 除了黑色,宋代的茶盏还有修釉、青釉、青白釉、白釉……
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