黄金鱼

做几道快手家常菜,简单易做,让客人流连忘返

作者:艳艳美食 / 关注公众号:linyaoneng003  发布:2019-07-25

蒜蓉豆豉鸡
蒜蓉豆豉鸡
食材:
鸡半只、豆豉适量、蒜头适量、小米椒一个、生姜适量、葱适量。配料:一勺料酒、两勺酱油、一勺糖、适量盐、适量油。
做法:
做法一、鸡洗千净装盘待用,豆豉用刀压扁,切点葱粒,蒜头剁成蓉,小米椒切粒待用。切几块姜片放在鸡肉上。肚子里也放入适量的姜片备用即可。
做法二、把鸡肉装盘,放入蒸笼里蒸20分钟,20分钟后关火再焖5分钟,拿出来放凉待用。趁着蒸鸡肉的功夫来做配料,碗里加入一勺料酒、两勺酱油勺糖、适量盐,搅拌均匀即可。
做法三、锅烧热,热锅凉油放入豆豉蒜蓉葱粒炒岀香味来。倒入刚才调好的料汁下锅一同煮开。放入适量小米椒,煮出香味来即可
做法四、把煮好的蒜蓉豆豉酱料装入碗里备用。放凉的鸡肉斩件摆盘,最后淋上炒香的豆豉蒜蓉酱即可食用。
雪菜炖黄金鱼
雪菜炖黄金鱼
食材:
黄鱼2条、雪菜适量、葱姜少许、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许、高汤少许、鸡精少许。
做法:
做法一、黄鱼刮去鱼鳞,去肠鳃洗净,用厨房纸或干毛巾吸干表面水分;雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味,切碎备用即可。
做法二、炒锅烧热后加入植物油,油热后放入黄鱼煎至两面微黄,盛出滤油;锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出备用即可。
做法三、黄鱼重入锅内,加入高汤或清水,放入姜片、葱段和料酒;大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白即可。
做法四、捞去姜片和葱段,加入煸好的雪菜末煮2分钟先尝一下咸淡再酌情加盐,如果够咸可以不再加盐;加入胡椒粉和鸡精,撒上葱花即可出锅食用。
蚝油芦笋牛肉
食材:
芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。
做法:
做法一、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸备用即可。
做法二、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上即可。
做法三、锅內放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出即可。
做法四、下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒几滴老抽调色后鄱匀即可出锅食用。
好了今天小编的这几道菜就分享就到这了,不知道大家对这几道菜的做法有和感想,心里有什么的可以吐槽,欢迎在评论区互动一下。小编爱你们哦,么么哒!


本文作者 :艳艳美食

关注Ta的微信公众号获取更多图文精彩内容...