大红树莓

Chablis还是Mosel?一款与众不同的雷司令!

作者:愤怒的老马 / 关注公众号:AngryHorse_  发布:2019-10-01


Château de Saint-Pey
圣杯古堡
这是一家优质圣埃美隆酒庄(Saint-Émilion Grand Cru),位于圣佩达尔芒村(Saint-Pey-d'Armens),距离圣埃美隆小镇20分钟车程。名不见经传是对Château de Saint-Pey很好的概括,除了略微偏离产区核心以外,也跟昔日业主投入较少有关。好在2011年这家酒庄迎来了转折,Clarence Grosdidier和Frédéric Stévenin接盘成为新的主人,他们明显比Musset家族更富进取心。
Clarence和Frédéric选择与Ertus Consulting合作,由后者指导自家17公顷葡萄园的管理工作,改变包括执行绿色采摘和禁用除草剂,一切在朝更低产、更健康的方向发展。指导酒庄酿造的则是著名的罗兰实验室,担当顾问的是米歇尔•罗兰的得力助手Bruno Lacoste。Château de Saint-Pey的酿酒思路因而比较现代,重视成熟度和浓缩度,强调精确可控。混酿主打梅洛(Merlot),加少许品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),平均树龄40岁。2011是这家酒庄重获新生后的首个年份,目前各方面仍在不断微调,最近几年最显著的变化是橡木桶的使用越来越克制。
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Château de Saint-Pey, Saint-Émilion Grand Cru 2015(1.5L装)
圣杯古堡圣爱美隆干红葡萄酒2015
酒款评分:14.5/20(89/100)
葡萄品种:梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)
重视成熟度和浓缩度的圣埃美隆优质酒庄
来自2015传奇大年
1.5升大瓶装,缓慢发展正当巅峰
2015年份外观呈深宝石红色,闻起来比喝起来更加澎湃这一点一如既往。黑樱桃、黑莓果酱的讨喜结合了矿物、石墨、森林地表的深沉。中等酒体,新鲜有活力,单宁尤其多。波尔多酒里面非常有性价比的一款,状态至少还可以保持5-7年。
正式喝之前最好瓶醒15分钟,温度16℃为宜
Clemens Busch
布施酒庄
Clemens Busch的一生是唱反调的一生,他给自己儿子取名Florian,就此终结了家族五代男丁都叫Clemens Busch的传统。自80年代起,由Clemens这样的人在当地带头大搞有机耕种和生物动力法,一切听起来也就不足为奇了。
Clemens Busch的反叛精神不只表现在家族内部和葡萄园里,面对官方一样不怂。1970年代,Clemens Busch最为仰仗的VDP特级园Marienburg越扩越大,从原先20公顷左右的面积扩张到了近100公顷,甚至连河对岸的平地都被划了进来——要知道Marienburg最值得称道的就是那片陡峭的蓝、红、灰三色板岩斜坡。为了表达不满,提醒消费者这座特级园划界不够合理需要留意不同地块的风土差异,Clemens会在自家酒标上进一步注明具体地块,不同颜色的锡封则对应不同颜色的板岩。
风格方面,Clemens也相当「非主流」,酒庄明明位于盛产「甜水」的摩泽尔(Mosel),却以干型酒闻名。这家的雷司令丰满、浓郁、复杂且力道十足,完全区别于摩泽尔一贯轻盈精巧妩媚阴柔的风格。
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Clemens Busch, Riesling Marienburg Spatlese Mosel 2017
布施酒庄玛琳堡晚收雷司令甜白葡萄酒2017
酒款评分:15.5/20(91/100)
葡萄品种:雷司令(Riesling)
摩泽尔鼎鼎有名的VDP名庄
丰满浓郁,大气磅礴
有夏布利特级园神韵的晚收雷司令
这款2017年份的单一特级园晚收雷司令外观呈浅浅的稻草黄色,弥漫着破碎板岩、柠檬油和一股碘的味道,不禁让人联想到夏布利特级园。稠密、纯净、丰满,浓郁的风味占领整个口腔。收尾之时显得很紧,咸香的余味非常持久。与众不同的摩泽尔雷司令,具有一定陈年潜力。
进醒酒器醒20分钟,过程中别忘了冰镇,10℃为宜。
Domaine Bruno Clair
布鲁诺克莱尔
这家不仅是小酒村马沙内(Marsannay)公认的头牌酒庄,即使放眼整个勃艮第也是一流厂牌。前身是Joseph Clair于1919年创立的Domaine Clair-Daü,同样也很有名。Joseph当年是心系全村儿的「劳模」,带领老少爷们儿改种黑皮诺和霞多丽(之前是佳美和阿里高特),顺带手还创造了马沙内桃红酒(马沙内至今出产勃艮第唯一的村级桃红酒)。只可惜后来因为分家撕扯,导致了Clair-Daü的分崩离析。1979年,Joseph的孙子Bruno Clair在混乱中接盘,创立了属于自己的同名酒庄Domaine Bruno Clair。
很显然,等待Domaine Bruno Clair的不会是顺风局。Bruno严谨持重,但说老实话并不是那种不世出的天才型酿酒师,他自己也很清楚这一点,于是拉来精通酿酒的好友Philippe Brun入伙。帮手有了,此时酒庄的瓶颈变成了地——Bruno早期得来的葡萄园不算差,但不足以支撑他和Brun成功出位的梦想。毕竟在勃艮第,「天地人」缺一不可。
好在到了80年代中期,Bruno趁有的亲戚无心酿酒,拿下不少好地。Bruno对顶级风土的渴望贯穿整个90年代直至21世纪的头十年,他连租带买使手上可供调遣的葡萄园多达24公顷,其中包括Bonnes-Mares Grand Cru、Chambertin-Clos de Bèze Grand cru、Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos-Saint-Jacques、Corton-Charlemagne Grand Cru等一系列名园。也正是在Bruno和Brun的共同努力下,Domaine Bruno Clair有机会跳出不太起眼的马沙内村,够实力与那些顶级酒村的大名家一争长短。
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Domaine Bruno Clair, Marsannay 2014
布鲁诺克莱尔庄园马萨尼干红葡萄酒2014
酒款评分:15/20(90/100)
葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)
口碑绝佳的勃艮第名庄,赖以成名的代表作
马沙内村级酒里的战斗机,价格平易近人,表现无可挑剔
2014年份出了名的艰难,然而Philippe Brun和Bruno Clair老哥俩愣是酿造出了一系列令人拍案叫绝的作品。别看这瓶只是入门的村级酒,但却相当出彩!浅樱桃红外观,红果芬芳一马当先,饱含红醋栗、红树莓以及野生莓黑等风味,潜在的还有一丝白垩(钙质土壤)的气息。酒体中等,偏紧偏瘦,粉尘状的细腻单宁,外加优雅咸鲜。马沙内本身不是特别牛的酒村,能酿到如此高度已然无可挑剔。未来4年内随时打开喝都开心。
喝之前可以先瓶醒个15分钟左右,温度控制在16℃为宜
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本文作者 :愤怒的老马

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