陈椽

云南白茶的制作技艺

作者:普见普洱 / 关注公众号:pujianpuer  发布:2019-10-16


作者:高殊文写作完成于:2019年9月9日
图:高殊文
云南白茶的制作技艺
云南白茶基本工艺制程是:萎凋、晒干。属于制前轻发酵茶,同时兼具后发酵的特性。整个过程非常简单,没有任何人为的参与。
陈椽,于1979年撰写了《茶叶分类理论与实践》提出了新的分类法,系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。把萎凋、干燥这种方式制作的茶归类为白茶。

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