菖蒲酒

· 物 | 寿酒不论杯,乐奏呈歌舞 长

作者:艺是网拍 / 关注公众号:yesauc  发布:2019-04-18


/ 卮· 酒/
酒者,天之美禄也。乃上天造化于民,且为阴阳做合之物,需以德养之,以道节之。德者以酒祭天地,敬鬼神;文者以酒抒豪情,畅乐事。
传洪荒其时,猿人酿酒,取百草花果。《粤西偶记》有记,平乐等府深山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者,其酒多至数石,饮之香美异常,名曰猿酒。故始人酿酒,所用植被皆为亦食亦药之物,常见枸杞、山楂、大枣等,既可为药,又入口味美。
《说文》释「酒」有云:「从水从酉」。医,乃释为:「治病工也……得酒而使。从酉……酒所以治病也。」医字从酉,可见酒与医结不解之缘。
早在西周时,饮酒之习渐长,已把酒纳为医疗保健之列,乃设「酒正」专以酿酒,同时设「食医中土二人」,「掌和王之六食、六饮、六馐……之齐(剂)」。「食医」于《辞海》中释为「周代医官名;亦为我国古代医学分科之一。食医主要管理帝王的饮食营养」。「六饮」即水、浆、醴(酒)、凉、酱、酏。酒者,少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遗兴;痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。
酒可自成一药,亦可以酒行药势。《神农本草经》有论述:「药性有宜丸者、宜散者、宜水煮者、宜酒渍者。」用酒浸渍,一来可使药材中部分药用成分溶解度提高;二来,以酒催药,亦可增添疗效。药酒使将祛病健体之良药与酒溶于一体,配制简练而药性稳定,服之,于汤药丸剂略少几分苦涩,更添饮酒之乐。小酌怡情,健身而不伤身,乃是药酒之精粹。
/ 传· 承/
于先秦两汉时代,我国就有以酒祝寿之习。
《史记·项羽本纪》:「沛公奉卮酒为寿」。然其时虽有以酒祝寿之举,却无「寿酒」这一称谓,而称「寿觞」。如《史记·叔孙通传》载:「诸侍坐殿上皆伏抑首,以尊卑次起上寿觞九行。」觞者,酒杯也,亦可代指酒,即「寿觞」乃是祝寿之酒。正因「寿酒」一次更明白流畅,于是自晋代后,大为流行。唐代杜甫《千秋节有感》,已直用寿酒之名曰:「舞阶衔寿酒,走索背秋毫。」。
明代宫廷建御酒房,专造各种名酒,尚有「御制药酒五味汤、真珠红、长春酒」,如当时名噪金殿的:「满殿香」就有白术、白檀香、缩砂仁、羞香、甘草、木香、丁香等各种药物合白面、糯米粉等酿制。
民间也素有饮用药酒之风俗,民间作坊会出售如薏苡酒、羊羔酒。还有一些都是人们自酿自饮,如正月的椒柏酒、端午的菖蒲酒、中秋桂花酒、重阳的菊花酒,都成为人们常酿的传统节令酒类,其中有不少就是药酒。
清朝末年,有南岳名医罗氏上山采药,偶遇一老道人被毒蛇咬伤,背至家中,为其精心施治。道士为表谢意,将观中珍藏千年的道家秘方赠与罗氏。后经罗氏反复改进,研制成药酒,惠及一方百姓。因该酒有强身健体,滋阴壮阳之功效,被公称为「民间寿酒」。
寿酒亦或是药酒,皆以其独到之处,传延至今。
陈酒醇香,与药为纲。卮酒齐贺,满斟为寿;美禄豪情,行药为康。人所以颐养自在,享祀祈福,扶衰养疾,百礼之会,非酒不行。
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1967年松鹤遐龄寿酒
度数:68度
容量:600ml
重量:1015克
说明:祝寿酒「松鹤遐龄」酒款为精选当年份质量最优之大曲酒灌装而成,为第一批量产的祝寿酒,因年代久远,加上当年物资缺乏,产量较少特显珍贵。其酒质细致绵滑,而酒体雄壮浑厚,尾韵绵甜悠长,且具浓郁大曲香气,是最早生产的大曲酒之一,令人回味无穷。

80年代初金门益寿药酒(仙翁)六瓶
数量:6瓶
度数:40度
容量:600ml
说明:每1ml中含有龟胶2.6mg,锁阳5.2mg,鹿茸1mg,蛤蚧5.2mg,肉桂0.5mg,枸杞5.2mg,鹿胶2.6mg,女贞子5.2mg,当归5.2mg,海马10.4mg,黄精5.2mg,高丽参0.5mg。有培元固本、强筋健骨、滋养生血、聪耳明目、补肾强身的功效。
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