白果枣粥

【健康揸Fit人】24节气各不同,你懂得节气养生大法吗?

作者:健康俏管家 / 关注公众号:FIT906  发布:2019-01-19


钟 伟 泉
佛山市中医院主任中医师,广州中医药大学教授,广东省针灸学会理事、广东省针灸学会耳穴专业委员会副主任委员,广东省针灸学会针法专业委员会常务委员,广东省针灸学会切脉针灸专业委员会常务委员,中国中西医结合学会疼痛专业委员会青年委员。
节气养生大全
二十四节气是指二十四时节和气候,分别为:春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连,秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。
春 天
(立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨)
“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。夜卧早起,广步于庭,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚。此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”
一、春季的气象及物候特证
对春季的气象及物候特征,原文概括为:“春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮 ”。言春季阳气生发渐旺,是万物复苏的季节,自然界呈现出一片生气蓬勃的景象,草木生枝长叶,万物欣欣向荣。
二、春季养生调神的方法
春季是人体阳气生发之时,肝气条畅之际,养生应顺养阳气。
从精神调摄而言,要“以使志生”,即在春季要振奋精神,舒畅情志,使心情愉快,切忌情志沉闷忧郁。
春季养生的要点:
顺应阳气生发、万物始生的特点,使人的精神、气血畅达,饮食起居要顺肝之性,助益脾土,令五脏平和。
春天应该吃一些具有升发之性,味道偏于辛辣味道食物,鼓舞肝胆之气,化解冬天储藏的能量,发散到体表,为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。
春天不是吃肉的季节,滋补了一个冬天,立春应该是消肉化积。立春当天吃春饼。初生的芽,生命力的集聚。从现代营养学讲,食物没有质的区别,就是蛋白质、脂肪的含量的差别,中国人认为,吃豆芽跟吃豆瓣完全不同,芽是最具生命力的。吃这些绿色的、初生的、生发的食物,有意识的要添加这个。
立春
斗指东北,维为立春,时春气始至,四时之卒始,故名立春。
阳历2月4日前后是二十四节气中的第一个节气。
立春时节养生着重要顺应春天阳气生发、万物始生的特点。
春属木,与肝相应。在春季养生方面,主要是护肝,可以有目的选择一些柔养肝、疏肝理气的草药和食品,草药可选用枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品则应选择辛湿发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等,灵活地进行配方选膳,可以达到很好的食疗效果。
立春的饮食药膳应以“升补”为主,适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等,食之有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。
雨水
斗指壬为雨水时,东风解冻,冰雪皆散而为水,化而为雨,故名雨水。
五行中肝属木,味为酸,脾属土,味为甘,木胜土。所以,雨水时节的饮食应少吃酸味,多吃甜味,以养脾脏之气。可选择香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。
惊蛰
斗指丁为惊蛰,雷鸣动,蛰虫皆震起而出,故名惊蛰也。
每年阳历3月6日左右时二十四节气的惊蛰。
饮食调养:应多食壮阳食品,如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等。
惊蛰的饮食原则是保阴潜阳,多吃清淡食物,也可以适当选用补品,以提高人体的免疫力,还可以适当食用一些具有补益正气作用的食疗粥来增强体质。
维生素对人体的生理功能有着重要的作用,特别是维生素C的摄入能够明显提高人体的抗病能力
维生素C含量丰富的食物有:水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、甘蓝(圆白菜)、菜花、西兰花、芥菜、芥兰、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、鲜枣、酸枣、蜜枣、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
还应多吃清淡食物:如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。一般选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。
春分
斗指壬为春分,行约周天,南北两半球昼夜均分,又当春之半,故名春分。
阳历3月21日左右是二十四节气中的春分。
春分节气平分了昼夜、寒暑,因此人们保健养生也应保持人体的阴阳平衡状态。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,其原则比佐以葱、姜、酒、醋类温性调料,又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品,以达到阴阳互补之目的。
春分时节适宜的膳食有白烧鳝鱼,杜仲腰花、大蒜烧茄子等,有补虚损、降血压、凉血止血的功效。
清明
斗指丁为清明,时万物清洁而明净,盖时当气清景明,万物皆秋,故名也。
阳历4月5日或6日
古人有云:“食酸咸甜苦,即不得过分食。春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食肾,四季不食脾,如能不食,此五脏万顺天理。”即是告诫人们,养生中对五脏的食物进补要适中,不可过度。
多食柔肝养肺的食品,如荠菜,益肝和中;菠菜,利五脏、通血脉;山药,健脾补肺;淡菜,益阴,可以滋水涵木。
清明正是冷空气与暖空气交替相遇之际,因此在汤品调理中,除了要利水渗湿外,还要适当补益,养血疏筋就最为重要。所以,清明时节还应服一些适时的滋补品,如银耳,甘平、无毒,能润肺生津、益阴柔肝。
还有人们熟悉的菊花茶,菊花能疏风清热,有平肝、预防感冒、降低血压等作用。菊花可与桑椹同泡茶喝,桑椹有养血柔肝,益肾润肺的作用,可以收到肝肺同养的效果。
谷雨
斗指癸为谷雨,言雨生百谷也,时必雨不降,百谷滋长之意。
阳历4月20号前后
谷雨已是暮春时节,食疗要点重在养肝清肝,滋养明目。
风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。
夏 天
(立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑)
“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。”
一、夏季的气象及物候特征
原文概况为:“夏三月,此謂蕃秀,天地氣交,萬物華實”。盛夏季节,阳气旺盛,自然界呈现一片繁荣秀丽的景象,在这个季节里,天地阴阳之气相互交通,所以一切植物都开花结果。
二、夏季养生调神的方法
夏季是人体阳气旺盛,心气长旺的季节,养生应顺养长气。
从精神调摄而言,要求平静淡泊,快乐欢畅,无郁无怒。
从生活起居而言,宜晚卧早起,适当从事户外活动,切忌过于避热趋凉,以顺应阳热之气宣泄之势。
从饮食而言,不要过分吃油腻,多用清凉甘淡,但不要恣食生冷,对冰棍、冷饮、冰激凌、冰镇啤酒、瓜果蔬菜、海鲜等等饮食一定要小心。不能为了口腹之欲而伤害身心。夏天应该多用点咸味。夏天出汗流失盐分过多。有些地方讲究在吃西瓜的时候,稍微撒点儿盐上去。夏天少吃苦寒的东西,苦寒的都是泄心,伤心的。
立夏
斗指东南维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。
每年5月5日或6日
立夏后气温渐热,心脏的工作强度日渐增大,所以饮食应以顺“心”为主。故宜吃些具有祛暑益气、生津止渴、养阴清热作用的饮食,宜吃性凉多汁的新鲜果蔬,宜适当饮水和清凉饮料;长夏暑湿,宜吃些具有芳香开胃、健脾化湿作用的食品。
孙思邈在“摄养论”中说:“四月,肝脏已病,心脏渐壮。宜增酸减苦,补肾强肝,调胃气”。
小满
斗指甲为小满,万物长于此少得盈满,麦至此方小满而未全熟,故名也。
小满时值公历5月21日前后
在这个节气的养生中,“未病先防”的养生观点应该大力提倡。
常吃具有清利湿热作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等,忌食高盐厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物,如动物脂肪、海腥鱼类,酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物,如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹、牛、羊、狗、鹅肉等。
芒种
斗指巳为芒种,此时可种有芒之谷,过此即失效,故名芒种也。
每年阳历6月6日前后
饮食调养方面,历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋尽数篇》指出:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提醒人们“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,糯米为佳”,又说“善养生者常须少食肉,多食饭”。元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰:“少食肉食,多食谷菽菜果,自然冲和之味。”
从营养学角度看,饮食清淡在养生中有不可替代的作用。
夏至
斗指乙为夏至,万物与此皆假大而极至,时夏将至,故名也。
夏至大约在阳历6月22日前后
夏天进补,冬病夏治,也是夏季养生保健的一项重要措施。
夏季是多汗的季节,中医认为此时宜多食酸味,以固表,多食咸味以补心。因此夏至饮食宜清淡,不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。
小暑
斗指辛为小暑,斯时天气已热,尚未达于极点,故名也。
每年阳历7月7日左右为小暑
小暑时节,注意劳逸结合,注意防暑降温。
夏季养生重点突出“心静”二字
小暑是消化道疾病多发季节,在饮食调养上要改变饮食不节、不洁、偏嗜等不良习惯。以适量为宜。《素问痹论篇》曰“饮食自倍,肠胃乃伤”此即饮食要有节制之理。
大暑
斗指丙为大暑,斯时天气甚烈于小暑,故名曰大暑。
大暑时值每年的阳历7月23日左右
夏令气候炎热,易伤津耗气,因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之,食以随之”“谷肉果蔬,食养尽之”的论点。《医药六书》赞“粳米粥为资生化育坤丹,糯米粥为温养胃气妙品。”
酒、汤、果汁等都可称为饮品,合理选用都能对人体起到很好的强身健体的作用。盛夏阳热下降,水气上腾,湿气充斥,故在此季节,感受湿邪者较多。在中医学中,湿为阴邪,其性趋下,重浊粘滞,易阻遏气机,损伤阳气,食疗药膳以清热解暑为宜。
秋 天
(立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降)
秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明。早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清。此秋气之应,养收之道也。逆之则伤肺,冬为飧泄,奉藏者少。
一、秋季的气象及物候特征
原文概况为:“秋三月,此謂容平,天氣以急,地氣以明 。”
夏去秋来,植物成熟,气温转凉,秋风劲急,在秋天肃杀作用下,草木花凋叶落,果实成熟收割,大地呈现出明净之象。
二、秋季养生调神的方法
秋季是人体阳气收敛,肺气清肃的季节,养生应顺养收气。
三、秋季的气象及物候特征
原文概况为:“秋三月,此謂容平,天氣以急,地氣以明 。”
夏去秋来,植物成熟,气温转凉,秋风劲急,在秋天肃杀作用下,草木花凋叶落,果实成熟收割,大地呈现出明净之象。
四、秋季养生调神的方法
秋季是人体阳气收敛,肺气清肃的季节,养生应顺养收气。
立秋
斗指西南维为立秋,阴意出地始杀万物,按秋训禾,谷熟也。
立秋时值公历8月7日前后
《素问脏气法时论》说:“肺主秋…肺欲收,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之。”酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品,适当多食酸味果蔬。秋季时节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。
立秋适宜的膳食有生地粥、黄精煨肘、五彩蜜珠果、醋椒鱼等,有滋阴益胃、凉血生津、补脾润肺的功效。
处暑
斗指戎为处暑,暑将退,伏而潜处,故名也。
处暑节气时值每年阳历8月23日前后
秋天雨水渐少,天气逐渐干燥,在饮食上有所禁忌也可预防秋燥。首先多喝开水、淡茶、果汁饮料、牛奶等,秋燥最容易伤人的津液,多数蔬菜、水果蔬菜、水果等含有大量的水分,能补充人体的津液,有生津润燥、消热通便之功效。多食些蜂蜜、百合、莲子等清补之品,以顺应肺脏的清肃之性,热性食物如韭菜、大蒜、葱、姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品多食皆会助燥伤阴,加重秋燥。
处暑宜食清热安神之品,如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蚕、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。适宜的膳食有芝麻菠菜、青椒拌豆腐、百合莲子汤、百合脯等,有补肝益肾、开胸润燥、益气宽中、安神养心的功效。
白露
斗指癸为白露,阴气渐重,凝而为露,故名白露。
白露时值每年阳历9月8日左右
白露节气,早晚气温低,一早一晚要多添衣服。白露时节,预防秋燥的方法最好是适当地多服一些富含维生素的食品,也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药,如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥多有良效。
白露时天气开始转凉,在饮食调节上更要慎重,宜食清淡、易消化且富含维生素的食物。
秋分
斗指己为秋分,南北两半球昼夜均分,又适当秋之半,故名也。
秋分时节时值9月23日前后
秋分以后,气候渐凉,是胃病的多发与复发季节,胃肠道对寒冷敏感,如防护不当、不注意饮食和生活规律,就会引发胃肠道疾病,所以患有慢性胃炎的人,要注意胃部保暖,以防腹部着凉引发胃痛或加重旧病。
《素问上古天真论》所说的:“其知道者,法于阴阳,和于术数,饮食有节”字食物搭配和饮食调剂方面,中医也是注重调和阴阳的。古代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用,或调补胃气之用;枸杞、淮山、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类,当药食调配得当时,可提高食品保健强身和防止疾病的功效。
寒露
斗指甲为寒露,斯时露寒冷而将欲凝结,故名寒露也。
寒露时值每年阳历的10月8号前后
自古秋为金秋,肺在五行中属金。寒露节气的饮食调养应以滋阴润燥(肺)为宜,古人云:秋之燥宜食麻以润燥,在此时,应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物,同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质;少食辛辣之品,如辣椒、生姜、葱、蒜类。
霜降
斗指巳为霜降,气肃,露凝结为霜而下降,故名霜降也。
霜降节气在每年的阳历10月23日左右
霜降节气是秋天的最后一个节气,按中医理论,此节气为脾脏功能处于旺盛时期,由于脾胃功能过于旺盛,易导致胃病的发生。
霜降之时已经进入深秋之际,在五行中属金,五时中(春、夏、长夏、秋、冬)为秋,在人体五脏中(肝、心、脾、肺、肾)属肺,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,则应以平补为原则。饮食要多样,粗细要搭配,宜多食甘薯、鲜果、豆制品及海藻类食品。
大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃;苹果、柚子、葡萄、桔子、凤梨,防脂肪积聚,补心益气生津止渴;海带、紫菜、黑豆、黄豆、绿豆、赤豆、小米、栗子,防血管硬化及美容;核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素,有利于骨质健康;中药健脾养胃可服用人参健脾,用参苓白术、四君子、香砂养胃。
此节气适宜的水果膳食有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、白果萝卜粥等,有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。
冬 天
(立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒)
冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。
一、冬季的气象及物候特征
原文概况为:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼 。”是万物生命现象潜藏的季节,自然界中的阳气深藏而阴寒之气很盛,表现出风寒凛冽,水结冰、地冻裂的景象。
二、冬季养生调神的方法
冬季是人体阳气闭藏,肾气内藏的季节,养生应顺应藏气。
从精神调摄而言,要精神内守,含蓄宁静,愉快充实,使神气内藏。
从生活起居而言,要早卧晚起,避免外寒侵袭。
从饮食而言,冬天收藏,阳气都在里面藏着的时候,这个时候你可以吃点补益的东西,吃点补益的东西,你又不好消化的时候,你可以吃点白萝卜。日本人管它叫大根,这个白萝卜是消食化痰的。冬天要吃一些苦温的东西,苦是一种让人闭藏的东西,辛让人散,咸让人多欲,兴奋血压升高。苦就是闭藏。
立冬
斗指西北维为立冬,冬者终也,立冬之时,万物终成,故名立冬也。
立冬节气时值每年阳历的11月1日左右
立冬是人们进补的最佳时期,民间有“入冬日补冬”的食俗,补充身体营养食人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等。
立冬后的起居调养切记“养藏”二字。有的放矢的食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。
小雪
斗指己,斯时天已积阴,寒未深而雪未大,故名小雪。
小雪在每年的阳历11月22日前后
小雪节气后天气一般常是阴冷晦暗的,要适当减少户外活动,避免阳气的消耗。
医学家孙思邈在《千金要方食治篇》中说:“食能祛邪而安脏腑,悦神,爽志,以资气血。”适宜的水果膳食有香蕉、革莽、芹菜炒香菇、玫瑰烤羊心、芝麻兔等,有补心解郁、清肺止咳的功效。
大雪
斗指甲,斯时积阴为雪,至此栗烈而大,过于小雪,故名大雪也。
大雪时节时值每年阳历的12月7日前后
从中医养生学的角度看,大雪已到了“进补”的大好时节。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神共养的方法。
大雪时节多食羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、花山药、桂圆、栗子及杏脯等性属温热的食物,也有助于御寒。
冬至
斗指戎,斯时阴气始至明,阳气之至,日行南至,北半球昼最短,夜最长也。
冬至时节时值每年阳历12月22或23日
俗话话:“吃了冬至饭,一天长一线”在我国台湾则有“冬至过大年”的说法,每逢冬至节家家户户搓汤圆,而且把冬至的汤圆分成红、白两种,按老辈人的说法:不吃金丸(红汤圆)、银丸(白汤圆),不长一岁。
立冬至立春,是“进补”的最佳时期。按照传统的中医理论,滋补通常可分为四类:即补气、补血、补阴、补阳。因此,冬令进补应注意“有的放矢”,切莫“多多益善”。
小寒
斗指戊为小寒,时天气渐寒,尚未大寒,故名小寒。
小寒时节时值每年阳历的1月5日前后
唐代名医孙思邈指出“安生之本,必资于食。一不知食宜者,不足以生存也,故食能排邪而安脏腑。”说明饮食对人体的作用。在冬令进补时应食补、药补相结合,以温补为宜。
常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等;食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰,结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鱿鱼和海虾等,其他食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。适宜的膳食有山药羊肉汤、强肾狗肉汤、素炒三丝、丝瓜西红柿粥等,有补脾胃、温肾阳、健脾化滞、化痰止咳的功效。
大寒
斗指癸为大寒,时大寒栗烈已极,故名大寒也。
每年阳历的1月20日前后
《灵枢本神》曰:“智者之养生也,必顺四时而适寒暑,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔,如是僻邪不至,长生久视。”古有:“大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”。大寒时节适宜的膳食有当归生姜羊肉汤、红杞田七鸡、糖醋胡萝卜丝、牛奶粥等,有温中散寒、补虚益血、润肺通肠的功效。
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本文作者 :健康俏管家

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